Inaugurata la mostra “Convivium. Dal ferro al cibo”

Una storia che parla di terra, di lavoro, di saperi contadini e artigianali, ma anche di condivisione e di ricerca. È questa la narrazione che emerge dalla mostra “Convivium. Dal ferro al cibo”, esposta nell’atrio di Palazzo Lascaris fino al 29 settembre.

L’esposizione è curata dall’Associazione Prometheus di Dronero, in collaborazione con l’Associazione Ristoratori Vallecamonica-Sebino ed è promossa dal Consiglio regionale. Venti  pannelli (uno per Regione) illustrano i presidi Slow Food e le eccellenze enogastronomiche dei diversi territori regionali, associandoli alle tecniche agricole tradizionali, ma ancora in uso, che prevedono l’utilizzo delle zappe in ferro forgiato.

Si scopre così come ogni regione italiana abbia i suoi modelli di zappa per coltivare un ortaggio o una produzione agricola specifica e si viene a conoscenza di un saper fare di natura manuale che resiste e che sfata l’idea di un mondo agricolo moderno completamente meccanizzato.

A inaugurare la mostra, insieme con l’Ufficio di presidenza e numerosi consiglieri e consigliere, è stato il presidente Davide Nicco, che si è soffermato sull’importanza di conoscere e diffondere le tradizioni che fanno parte della nostra storia. Gli ha fatto eco il vicepresidente Franco Graglia, affermando “come questa mostra ci ricordi la fatica preziosa di chi lavora la terra rispettandola. Qui abbiamo un pezzo di storia piemontese e italiana che nell’abbinamento terra e cibo siamo particolarmente felici di ospitare a Palazzo Lascaris, proprio in concomitanza di Terra Madre-Salone del Gusto”.

“Questa mostra dichiara come la tradizione non sia solo da ricoverare nella memoria ma anche da mantenere e proiettare nel futuro, specie quando si parla di cibo e territorio”, ha aggiunto il vicepresidente Domenico Ravetti.

“Come associazione valorizziamo la tecnica dello sfalcio manuale dell’erba e insieme ai mastri forgiatori della Vallecamonica abbiamo organizzato la mostra per far vedere che c’è chi ancora lavora per offrire prodotti e cibo sano, tramandando nell’attualità saperi antichi”, ha affermato Romina Chiapello, presidente dell’Associazione Prometheus.